À propos de nous

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À propos de nous

Notre chef

GianFranco, cuisiner pour mieux aimer son prochain.

Ma passion pour la cuisine m’a été en grande partie transmise par ma mère. Elle était un véritable cordon bleu.

En plus de m’enseigner et de m’initier à la symphonie des saveurs, elle m’a aussi appris que c’est une vraie preuve de générosité et d’affection de cuisiner pour quelqu’un, de passer du temps à préparer un repas non seulement pour le rassasier, mais également de lui fournir une expérience gastronomique capable de l’étonner et de renouveler son plaisir de manger!

Notre hôtesse

Aurélie, un pilier du Vieux-Longueuil, déjà 6 ans!

Je crois en des valeurs sociales et humaines. Au restaurant, j’accorde de l’importance aux gens, je connais tout le monde par son prénom, je m’inquiète de la santé de ceux qui manquent à l’appel… j’en suis à apprendre l’arbre généalogique des grandes familles qui ont construit le vieux Longueuil.

Selon moi, l’achat responsable est un comportement nécessaire et disposer d’une politique éco-responsable va de soi. Par exemple, tant que la saison le permet, nous nous approvisionnons en denrées maraîchères biologiques et cueillies à la main auprès de l’école Le potager Hélène-de-Champlain, une institution d’enseignement dédiée à la réinsertion sociale de jeunes atteints de problèmes de santé mentale .

Nos produits

La vie pour les Italiens est ce qu’elle est; rien de plus, rien de moin qu’un intermède entre 2 repas.

Tous nos plats sont faits maison selon les recettes italiennes authentiques, avec des produits frais choisis méticuleusement par notre chef.

Plusieurs autres de nos produits d’épicerie fine et de spécialité sont importés d’Italie. Par exemple, notre mozzarella di Buffalo arrive par avion directement de Milan toutes les deux semaines!

Pour tout le reste, les viandes et les poissons, nous nous approvisionnons des denrées les plus fraîches auprès des fournisseurs locaux les plus réputés.