RESERVATION: (450) 332-6767

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Notre Terrasse

Durant la période estivale,

notre terrasse est ouverte pour celles et ceux qui souhaitent manger

en plein air et en toute tranquillité tout en demeurant à moins de 2 minutes

de marche du cartier piétonnier du Vieux-Longueuil

Notre Menu

Notre carte de menu propose plus de 25 mets italiens traditionnels.

S’y côtoient antipastis, salades fraîches, pâtes, risottos,

viandes, poissons, paninis, cafés, desserts typiques ainsi que des pizzas

toutes plus succulentes les unes que des autres.

 

Certainement tous cuisinés avec art, amour et produits biologiques,

certains plats peuvent éventuellement convenir à un régime sans gluten.

 

Cliquez ici pour réserver

 

« J’aime la forme de la pizza. T’as faim? C’est circulaire,

il y a toujours moyen de faire une tranche de plus. »

― Dora J. Arod (traduction libre par Patrick Gauthier)

Nos Vins

En Italie, vin et nourriture se côtoient intimement. Fidèle à sa vocation,

Gousto Bistro vous propose une gamme de vins d’importation

privée en provenance de toutes les régions de l’Italie.

 

Ces cépages autochtones présentent des parfums,

des arômes et des goûts si typiques qu’on les croirait inventés par

la nature à seule fin de convenir à des mariages de saveurs parfaits.

 

Salute!

« Le vin est la preuve que Dieu nous aime et souhaite que nous soyons heureux.”

― Benjamin Franklin

Pâtes Fraiches À La Putanesca

De: Gianfranco Di Nisio chef propriétaire Gousto Bistro

Description de la recette

Portions / rendement : 4

Temps (remplir les champs applicables à la recette)

Temps total :

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Accessoires/garniture/décoration : feuilles de basilic frais

INGRÉDIENTS

400 gr de spaghetti frais

500 gr de tomates pelées

3 gousses d’ail

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

100 gr d’olives noires

50 gr de câpres

1 piment sec

100 gr de morue fraiche

1 bouquet de persil découpé grossièrement

Sel, poivre

Préparation

Emincez l’ail et le piment et couper le filet de morue en petits morceaux.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le tout pendant quelques minutes. Ajoutez les olives noires coupées en deux, les câpres et les tomates pelées, puis laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et plongez-y les linguines. Egouttez-les al dente, mélangez-les à la sauce bien réduite et saupoudrez de persil frais. Servez chaud.

Bon à savoir/trucs et conseils/anecdote/histoire derrière la recette

Les spaghetti alla puttanesca (de l’italien signifiant littéralement en français « spaghetti à la putain ») sont un plat de pâtes traditionnel d’origine italienne. La recette semble être originaire de la région napolitaine, et plus particulièrement de l’île d’Ischia.

Plusieurs hypothèses entourent l’apparition de la recette. D’après l’Union professionnelle des fabricants italiens de pâtes, elle se répandit au cours des années 1960.

Une légende couramment répandue explique le nom légèrement scabreux de la recette (à la manière des putains) par le fait qu’elle était préparée par les prostituées napolitaines, soit pour attirer les clients par le parfum répandu, soit pour reconstituer leurs forces après coup.

On Plante Des Fines-herbes!

Lorsqu’on cuisine on utilise souvent des fines herbes que ce soit pour un plat en sauce, tel qu’une belle sauce tomate maison ou bien une belle salade de tomates et basilic. Faites l’exercice, et comparez combien vous utilisez de votre paquet acheté à l’épicerie et combien de feuilles vont s’abîmer au frigo.

Au restaurant, nous n’avons pas ce problème mais à la maison, c’est monnaie courante.

En plus, il n’y a rien de plus facile à cultiver. Un peu de terre, de l’eau et du soleil ! Et vous voilà avec des plants de:

  •  Basilic
  •  persil
  •  sauge
  •  Ciboulette
  •  coriandre

Lorsque vous les achetez en sachet, elles vont vite s’abîmer et perdre leur goût tandis que si vous les plantez, vous aurez toujours des herbes fraîches sous la main. Lorsque la saison touche à sa fin, vous pouvez faire un pistou maison que vous mettrez en pots Masson.

Vous profiterez alors de vos conserves en saison hivernale. La visite débarque un soir de la semaine, pas de problème Il n’y a rien de meilleur que des pâtes au pesto ! Simple et rapide mais avec de bons ingrédients, c’est un « must ». Une petite recette pratique pour ne pas stresser quand la visite débarque sur un coup de tête!

Politique Des Certificats Cadeaux

  • Le pourboire applicable n’est pas inclus et devra être défrayé par le client lors de sa venue au restaurant.
  •  Les certificats cadeaux n’ont pas de date d’expiration.
  •  Les prix indiqués sont en dollars canadiens et incluent les taxes.
  •  Les certificats cadeaux sont non monnayables et non remboursables.
  •  Nous ne pourrons être tenus responsables en cas de perte ou de vol et ne remplaceront aucun certificat cadeau.
  •  En cas de non-utilisation du certificat cadeau, ni l’acheteur, ni le bénéficiaire ne pourront prétendre à un remboursement.
  •  Si le certificat cadeau n’est pas utilisé en totalité lors de votre visite, une note de crédit vous sera émise pour utilisation future (non valable sur les forfaits).
  •  Toute reproduction ou falsification peut entraîner des poursuites pénales.