GianfrancoDi Nisio

Chef / Propriétaire

Né en Italie dans la région des Abbruzzes, Gianfranco est un autodidacte et un passionné de cuisine. Déjà tout petit, il accompagnait sa maman dans les marchés à la recherche de produits pour concocter avec elle de délicieux plats faits maison selon la tradition italienne. Sa passion pour la cuisine lui a d’ailleurs en grande partie, été transmise par sa mère, qui était un véritable cordon bleu.

“En plus de lui enseigner et de l’initier à la symphonie des saveurs, elle lui a aussi appris que c’est une vraie preuve de générosité et d’affection de cuisiner pour quelqu’un, de passer du temps à préparer un repas non seulement pour le rassasier, mais également de lui fournir une expérience gastronomique capable de l’étonner et de renouveler son plaisir de manger.”

Passionné de gastronomie et du service, Gianfranco a fait ses classes dans les plus grands hôtels londoniens.
Il s’est ensuite installé au Québec avec sa conjointe Aurélie, ou après quelques années de travail dans les meilleurs restaurants italiens de Montréal, son rêve d’ouvrir son propre établissement s’est réalisé. Gianfranco a toujours voulu partager son amour de la cuisine et de l’hospitalité, c’est un véritable passionné et en bon Italien, cuit vraiment les pâtes parfaitement al dente !!!!

AurelieSiles

Copropriétaire

Native de Hyères ’dans le sud de la France et issue du monde de l’hôtellerie et de la restauration, Aurelie voit en Gousto Bistro l’aboutissement logique d’un long parcours. Elle est notamment passer par les hôtels Intercontinental et le Ritz Carlton de Montréal ou elle a acquis un sens aigu du service cinq étoiles.

Au restaurant, on la voit beaucoup en salle, car elle tien à s’assurer de la qualité du moment que ses invités passent.

Elle accorde de l’importance aux gens, connaît tout le monde par son prénom, s’inquiète de la santé de ceux qui manquent à l’appel… Elle s’est même mise en tête d’apprendre l’arbre généalogique des grandes familles qui ont construit le vieux Longueuil.

Gousto Bistro est pour elle une expérience culinaire italienne réconfortante, comme la tradition le veut dans les familles, et souhaite partager cette passion avec ses clients.

Je ne suis pas seulement passionné de gastronomie. Je vis la vie à pleines dents et je déborde d’énergie ! Ca tombe bien car au Gousto Bistro, c’est bien nécessaire !